| Врунгель | 08.07.2016, 01:06 | # 1 |
| ИНГРЕДИЕНТЫСкелеты,хвосты щучьи 500 гр.Кожа щучья 600 гр.Филе щуки 400-500 гр.Морковь 1шт.Перец душистый горошком 4 шт.Перец черный горошек 3-5 шт.Лук 1 головкаХрен в банке 2 ст.ложкиСметана 1 ст.ложкаСоль по вкусуПетрушка для украшенияоставить вариться скелеты щуки,само филе и самое главное...вернее главный связывающий компонент-это шкура,тоесть кожа щуки.При помощи кожи холодец схватится без желатина и сам бульон будет очень жирным. Добавить в бульон очищенную и помытую морковь,очищенный лук,перец горошком и лавровый лист.Варить на медленном огне 1 час. После закипания снять пену, затем в отдельную емкость отцедить бульон.Можно через двойной слой марли,чтоб бульон прозрачнее был.С костей снять филе,если таковое имеется.Морковь не выбрасывать.Само филе мелко порезать, снятое с костей тоже мелко порезать.В специальную форму выложить филе,выдавить чеснок через чеснокодавку,посолить(если требуется),ну и для аромата положить 5-7 горошин смеси пяти перцев.Все перемешать.Аккуратно разровнять.Затем влить бульон,так чтобы он только только покрывал филе,не перелейте.Закрыть и убрать в холодильник для полного застывания, лучше на ночь.Подавать с хреном. Можно холодец украсить листьями петрушки и мороковкой.
Михай
Отредактировал(а) Врунгель - Пт, 08.07.2016, 01:07 |
|
|
Реклама
|
| Lehx@ | 30.09.2016, 23:26 | # 2 |
| Никогда не любил заливное из рыбы. Но все так нахваливают знакомые. Спасибо за рецептик.
|
|
|
|
| AndreyDnepr | 13.10.2016, 22:11 | # 3 |
| Я тоже люблю Щуку. Заливное с удовольствием. Но вот когда жена жарит котлеты , я закрываю межкомнатные двери, что-бы не захлебнуться слюной.
|
|
|
|
| Daiver | 09.11.2016, 14:51 | # 4 |
| Из осетра мне нравится больше, но и из щуки вкусно.
|
|
|
|
| Окарский | 20.11.2016, 07:33 | # 5 |
| Не красиво, но натурально.
|
|
|
|
| Рыбак | 21.11.2016, 17:18 | # 6 |
| Окарский, главное - вкусно! А где рецепт?
РЫБАЛКА ОНЛАЙН | РЫБАЛКА ВИДЕО | РЫБАЛКА ИГРЫ
|
|
|
|
| Paradise | 24.11.2016, 17:02 | # 7 |
| Очень шикарно, обязательно попробую))
|
|
|
|
| moryak | 07.12.2016, 15:06 | # 8 |
| и вкусно?
|
|
|
|
: 
: 
